Cuscus e verdure invernali


D'origine nordafricana, è sempre più diffuso nella nostra cucina

Cuscus e verdure invernali
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Ricetta di Antonella Clerici

Questo è un modo per servire il couscous in maniera un po’ alternativa a quella classica. Con questo piatto nutriente e poco calorico facciamo il pieno di salute, rendendo giustizia anche agli amici vegetariani, e se siamo in super ritardo con la preparazione della cena nessun problema, questo piatto è pronto in dieci minuti!

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Media

Procedimento passo passo

1.Partiamo dalle verdure

Mondiamo e tagliamo a pezzettini le cime di broccolo e di cavolfiore, tritiamo i pomodori secchi e affettiamo finemente i cipollotti. 

2.Cuociamo le verdure nel brodo

In una pentola, portiamo a ebollizione il brodo vegetale insaporito con due pizzichi di peperoncino e l’olio extravergine, quindi uniamo i broccoletti, il cavolfiore e i cipollotti e cuociamo per due minuti. Regoliamo di sale.

3.Aggiungiamo il couscous

Leviamo la pentola dal fuoco e versiamo il couscous, lasciamolo riposare per altri due minuti e infine aggiungiamo i pomodori e il formaggio sbriciolato. Serviamo.


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