Cupcake macarons


Il dolce sul dolce...semplicemente chic!

Cupcake macarons
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Ricetta di Ambra Romani

I macarons sono pasticcini composti da due mezze cupole di cialda fatta con albume d'uovo, con la base piatta e poi ripieni ai vari gusti. Si trovano in svariati colori e gusti come al caffè, al cioccolato, al pistacchio, e mille altre tonalità e sapori. Una vera golosità per le amiche e per ogni volta in cui vogliamo festeggiare il compleanno dei vostri bambini in modo colorato e originale.

Pronto in
55 min

Difficoltà
Media

Preparazione
30 min

Cottura
25 min

Quantità
12

Cupcake macarons - Ingredienti

Burro
350 grammi - Per il frosting

Zucchero a velo semplice
150 grammi - Per il frosting

Burro
180 grammi - Per l'impasto

Zucchero semolato
150 grammi - Per l'impasto

Farina 00
120 grammi - Per l'impasto

Farina di mandorle
100 grammi - Per l'impasto

Uova intere
3 - Per l'impasto

Scorza di limone
q.b. - Per l'impasto

Macaron
q.b. - Per il frosting

Aroma al limone
10 cl - Per il frosting

Procedimento passo passo

1.Prepariamo l'impasto

Step 1 - Cupcake macarons

Montate nella planetaria il burro morbido, aggiungete poi zucchero, uova, latte, farina 00 e lievito setacciati e, infine, incorporate la farina di mandorle. Amalgamate il composto.

2.Uniamo l'aroma

Step 2 - Cupcake macarons

Aromatizzate l’impasto con la buccia di limone grattugiata, trasferitelo in un sac à poche privo di bocchetta e riempite i pirottini. Infornate a 170 gradi per 20-25 minuti.

3.Per il frosting

Step 3 - Cupcake macarons

Montate il burro morbido nella planetaria, riversatelo poi in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo setacciato. Amalgamate il composto.

4.Un fresco profumo

Step 4 - Cupcake macarons

Riversate una parte del frosting in un’altra ciotola, aromatizzatelo aggiungendo l’aroma al limone e mescolate.

5.Tanti bei ciuffetti

Step 5 - Cupcake macarons

Trasferite la crema al limone in un sac à poche con la bocchetta a stella e decorate la superficie dei tortini.

6.Un tocco finale davvero chic

Step 6 - Cupcake macarons

Con l’altra metà della crema farcite l’interno dei macarons. Sistemate, infine, un biscotto sul frosting di ogni cupcake. 

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