Cupcake Frozen


Questi dolcetti si ispirano a un mondo incantato

Cupcake Frozen
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Ricetta di Ambra Romani

Soffici cupcake, preparati con ingredienti semplici e farciti con cioccolato bianco fuso. I decori, fatti con pasta di zucchero bianca e celeste, ricordano il famoso cartone animato che piace tanto ai più piccoli. Divertiamoci a decorare i dolcetti assieme ai nostri bambini: così stimoleremo la loro fantasia e manualità e sarà un momento di festa per tutti!

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Media

Preparazione
35 min

Cottura
25 min

Procedimento passo passo

1.La giusta consistenza

Step 1 - Cupcake Frozen

Mettiamo il burro nella planetaria e montiamo alla velocità massima fino a ottenere la consistenza di una pomata. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo ad amalgamare per qualche minuto. Riduciamo la velocità della planetaria e uniamo gradualmente le uova.

2.Il cioccolato tiepido

Step 2 - Cupcake Frozen

Fondiamo a bagnomaria il cioccolato bianco. Incorporiamo all’impasto per la base del cupcake il lievito e la farina, già mescolati, la vaniglia, il sale, il latte e l’aceto. Uniamo al composto il cioccolato fuso, intiepidito, e teniamone un po’ da parte.

3.Cuociamo i cupcake

Step 3 - Cupcake Frozen

Con l’aiuto del sac à poche, riempiamo per poco più di metà i pirottini di carta nello stampo da muffin. Inforniamo a 170 gradi per circa 25 minuti. Con l’ausilio di un coltello piccolo, realizziamo un incavo circolare al centro del cupcake, facendo attenzione a non intaccare la base.

4.Passiamo ai decori

Step 4 - Cupcake Frozen

Con un cucchiaio, riempiamo quasi completamente la cavità appena creata con il cioccolato bianco fuso. Cospargiamo il tagliere con l’amido di mais e,  utilizzando il mattarello di silicone, stendiamo la pasta di zucchero celeste e quella bianca, ottenendo una sfoglia dello spessore di qualche millimetro.

5.Le stelline bianche

Step 5 - Cupcake Frozen

Con il coppapasta di diametro pari al cupcake, ricaviamo un disco di pasta di zucchero che useremo, successivamente, come guarnizione. Utilizzando lo stampino grande a forma di cristallo di ghiaccio, realizziamo una prima stella (un po’ più piccola del disco preparato prima) con la pasta di zucchero bianca.

6.Ecco fatto!

Step 6 - Cupcake Frozen

Realizziamo una seconda stella di pasta celeste con lo stampino medio e una terza stella di pasta bianca con lo stampino piccolo. Assembliamo la guarnizione: sul cupcake disponiamo il disco di pasta di zucchero e, poi, sovrapponiamo le tre stelle (grande, media e piccola). Completiamo con le perline di zucchero.

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