Cupcake al salmone con crema di formaggio al basilico


Deliziosi antipastini resi ancora più deliziosi dallo stracchino

Cupcake al salmone con crema di formaggio al basilico
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Ricetta di Paolo Zoppolatti

Questo antipasto di pesce è davvero una delizia da preparare davvero subito. Ottimi per anticipare un menu chic a base di pesce, oppure come pietanza in un buffet freddo, sono Ideali per le tavole delle feste, ma si adattano anche molto bene a pranzi con amici molto golosi. Come farcia abbiamo scelto un mix di salmone e stracchino, che rende la texture della  formaggio abbiamo utilizzato lo stracchino che ben si adatta all'impasto salato dei cupcake.

Pronto in
40 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
10 min

Quantità
12

Cupcake al salmone con crema di formaggio al basilico - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Per prima cosa l'impasto

Step 1 - Cupcake al salmone con crema di formaggio al basilico

Amalgamiamo la farina con il lievito. Regoliamo di sale e uniamo l’erba cipollina tritata e il salmone tagliato a pezzetti piccoli (teniamone un po’ da parte). Aggiungiamo, poi, le uova sbattute, un po’ di latte e il burro fuso. 

2.Nei pirottini

Step 2 - Cupcake al salmone con crema di formaggio al basilico

Versiamo il composto nei pirottini per cupcake, sistemati nell'apposita teglia, riempiendoli per tre quarti. Inforniamoli per dieci minuti circa, a 180 gradi. Una volta dorati, sforniamoli e lasciamoli intiepidire.

3.Ciuffi soffici e saporiti

Step 3 - Cupcake al salmone con crema di formaggio al basilico

Lavoriamo lo stracchino con la panna e l’erba cipollina e mettiamo la crema ottenuta in un sac à poche. Decoriamo ogni cupcake con una foglia di basilico, un ciuffo di crema di stracchino e striscioline o pezzetti di salmone.

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