Crostata di mele con crema


Dolcezza e tradizione, con il Bimby

Si tratta di una crostata classica, di cui esistono numerose varianti, perfetta anche per la colazione o la merenda. Se vogliamo arricchirla, conferiamole una nota agrumata, preparando la pasta frolla aromatizzata al limone. Mettiamo nel boccale del Bimby la buccia di un limone piccolo e polverizziamola insieme allo zucchero 15 Sec. Vel. 10. Uniamo, poi, tutti gli altri ingredienti come da ricetta. Per un tocco di dolcezza in più, cospargiamo la crostata con zucchero a velo polverizzato nel Bimby 10 Sec. Vel. 10.

Crostata di mele con crema
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
2 h 10 min

Difficoltà
Media

Crostata di mele con crema - Ingredienti

Zucchero semolato
130 g - Per la crema

Latte
500 g - Per la crema

Uova intere
1 - Per la crema

Vanillina
Una bustina - Per la crema

Farina 00
50 g - Per la crema

Farina 00
300 g - Per la frolla

Sale fino
q.b. - Per la frolla

Zucchero semolato
90 g - Per la frolla

Uova intere
2 - Per la frolla

Burro
120 g - Per la frolla

Lievito in polvere per dolci
5 g - Per la frolla

Mela
2 - Per la decorazione

Limone
Succo di un limone - Per la decorazione

Procedimento passo passo

1.Per la crema

Mettiamo nel boccale 500 g di latte, 130 di zucchero, l’uovo, la vanillina, 50 g di farina e cuociamo 8 Min. 90° Vel. 4. Togliamo la crema dal boccale, trasferiamola in un contenitore e lasciamo raffreddare.

2.Per la frolla

Mettiamo nel boccale 300 g di farina, un pizzico di sale, 90 g di zucchero, 2 uova, 120 g di burro morbido a pezzettini, 5 g di lievito e lavoriamo 25 Sec. Vel. 5.

3.Mettiamo in frigorifero

Avvolgiamo la frolla nella pellicola trasparente per alimenti e mettiamola a riposare in frigorifero per almeno 30 Min. Nel frattempo, laviamo le mele e togliamo grossolanamente la buccia, lasciandone intatte alcune parti, dopodiché rimuoviamo il torsolo e tagliamole a spicchi sottili.

4.Mele nel succo di limone

Poniamo le mele all’interno di un recipiente con il succo di limone e lasciamole riposare.

5.Rivestiamo la teglia

Rivestiamo con carta forno una teglia per crostate dai bordi alti. Riversiamo al suo interno la frolla e stendiamola, pressando con le mani, in modo da riempire tutta la teglia. Facciamo attenzione a formare anche i bordi di almeno 2 cm di altezza.

6.Disponiamo le fette di mela

Versiamo la crema all’interno della frolla e decoriamo con le fettine di mela disponendole a giro, una accanto all’altra. Completiamo la decorazione aggiungendo altre fette di mela al centro.

7.Cottura in forno

Cuociamo la crostata in forno già caldo a 180° per 30-40 Min. Lasciamo raffreddare, tagliamo a fette e serviamo.

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