Crocchette di ceci e gamberi


Perfetti come antipasto, aperitivo o anche come delizioso finger food

Sono un piatto  particolarmente gustoso e stuzzicante. La preparazione è semplice e saporita perché abbiamo soffritto i ceci con le cipolle in olio extravergine. Sono dorate, invitanti e sono anche un ottimo secondo. E' una delle nuove idee gastronomiche da provare appena possibile.

Crocchette di ceci e gamberi
0
(0)
Porzioni
4

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Facile

Cottura
20 min

Procedimento passo passo

1.Lavoriamo lo scalogno

Step 1 - Crocchette di ceci e gamberi

Puliamo lo scalogno con l'aiuto di un coltello, togliamo la pellicina esterna, quindi spogliamolo di un paio di strati e su un tagliere tritiamolo finemente utilizzando una mezzaluna, oppure un piccolo tritatutto.

2.Il soffritto per dare sapore

Step 2 - Crocchette di ceci e gamberi

Prendiamo un tegame fondo e con un filo d olio extravergine di oliva, soffriggiamo lo scalogno rimestandolo continuamente con un mestolo di legno.
 

3.Ammorbidiamo i ceci

Step 3 - Crocchette di ceci e gamberi

Sgoccioliamo i ceci dal loro liquido di conservazione e uniamoli versandoli sullo scalogno che sta soffriggendo. Profumiamo con qualche fogliolina di timo fresco, regoliamo di sale e pepe, facciamo prendere sapore per 5 minuti circa.
 

4.Mescoliamo i gamberi nei ceci e impaniamoli nel pangrattato

Step 4 - Crocchette di ceci e gamberi

Togliamo il tegame dal fuoco e versiamo i ceci in una ciotola. Con un mixer a immersione riduciamo i legumi in crema e mettiamoli da parte. Occupiamoci dei gamberi. Sciacquiamoli e incidiamoli lungo il dorso, quindi con un coltellino priviamoli del budellino nero. Uniamoli alla crema di ceci e mescoliamoli bene per avvolgerli completamente. Passiamoli adesso nel pangrattato e impaniamoli bene.

5.Rotoliamoli nella crema di ceci e impaniamoli

Step 5 - Crocchette di ceci e gamberi

Sciacquiamo i gamberi, sgusciamoli e incideteli lungo il dorso con un coltellino, quindi priviamoli del budellino nero. Uniamoli alla crema di ceci e mescoliamoli per avvolgerli completamente, lasciando fuori solo la codina. Passiamone ognuno nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto, quindi di nuovo nel pangrattato. 

6.Friggiamo e serviamo tutto caldo

Step 6 - Crocchette di ceci e gamberi

Facciamo scaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente e friggiamo le crocchette di gamberi alla crema di ceci poche alla volta. Quando saranno dorati, togliamo i gamberi dall'olio, quindi facciamoli scolare dall'unto in eccesso su carta assorbente. Serviamo ben caldi e croccanti.


Seguici su

Ti potrebbero interessare

Insalata di crêpes con gamberi e roquefort
Per gli appassionati di formaggi, un piatto unico dall'accento d'Oltralpe
...continua »
Cipolle ripiene con mousse di tonno e capperi
Ottimo antipasto da servire freddo o appena cotto
...continua »
Petali di alici fritte al pesto di salvia
Perfette a buffet come finger food o come secondo di pesce
...continua »
Flan di asparagi e gamberi
Da servire solo agli amici che amano i gusti delicati
...continua »
Spiedini di gamberi e peperoni con salsa al curry
L'appetizer prima di una cena tinta di rosa
...continua »


Altre ricette con Ceci

Falafel con tahin
Di origine araba, sono polpette fritte a base di legumi profumati alla cipolla
...continua »
Pizza con crema di ceci e mortadella
Il gusto dei legumi frullati contrasta con la sapidità dell’affettato
...continua »
Vellutata di ceci con tagliolini croccanti
Genuina e familiare, la proponiamo nella veste insolita con la pasta fresca
...continua »
I falafel
Street food dei giorni nostri, sono delle polpette di legumi
...continua »
Vellutata di ceci con code di gambero
Un passato di legumi in versione elegante
...continua »
Altre ricette con Gamberi

Gamberi grigliati con pancetta in salsa d’arancia
Un figurone accendere la griglia e cucinare questi gamberi all'aperto per gli amici
...continua »
Gamberi con erbe aromatiche e succo di limone
Una soluzione chic e veloce per un antipasto delicato
...continua »
Riso nero con gamberi
Scenografico e ideale per un’occasione importante
...continua »
Pizza con cacciucco
Un classico della cucina livornese riproposto in una veste imprevista
...continua »
Spaghetti con frutti di mare al cartoccio
Un primo piatto al sapore di mare con un condimento fresco e sfizioso
...continua »