Crespelle verdi ripiene alle verdure e burrata


Al Bimby realizziamo anche fagottini gourmand

Ricetta adatta per inviti, cene a tema, oppure per qualche occasione particolare. Noi abbiamo realizzato dei fagottini, ma le crespelle, una volta farcite, si possono chiudere anche a rotolini, a triangoli o come ci suggerisce la fantasia. Per variare la ricetta, possiamo aggiungere degli asparagi alle zucchine. Se non troviamo la burrata, possiamo anche utilizzare la stracciatella.

Crespelle verdi ripiene alle verdure e burrata
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
4 min

Cottura
16 min

Crespelle verdi ripiene alle verdure e burrata - Ingredienti

Spinaci
50 g già lessati - Per le crespelle

Uova intere
2 - Per le crespelle

Latte
500 g - Per le crespelle

Sale fino
q.b. - Per le crespelle

Farina 0
200 g - Per le crespelle

Burro
q.b. - Per le crespelle

Zucchine
250 g - Per il ripieno

Sale fino
q.b. - Per il ripieno

Burrata
300 g - Per il ripieno

Cipollotti
2 - Per il ripieno

Olio extravergine di oliva
30 g - Per il ripieno

Procedimento passo passo

1.Per le crespelle

Mettiamo nel boccale le uova, il latte, la farina, gli spinaci già lessati e un pizzico di sale. Frulliamo 10 Sec. Vel. 5 e mettiamo da  parte.

2.Per il ripieno

Sciacquiamo il boccale e inseriamo l’olio, i cipollotti, le zucchine lavate, mondate e tagliate a pezzettini e un pizzico di sale. Tritiamo  10 Sec. Vel. 6 e, poi, cuociamo 8 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

3.Nel frattempo...

Facciamo le crespelle: mettiamo sul fuoco una padella antiaderente e, quando è ben calda, imburriamola e versiamo al suo interno un  mestolo di composto. Continuiamo così fino a ottenere 8 crespelle.

4.Così il ripieno è ancora più ghiotto

Aggiungiamo al ripieno la burrata e mescoliamo 5 Sec. Vel. 2.

5.Farciamo le crespelle

Con l’aiuto di un cucchiaio, dividiamo il ripieno sulle 8 crespelle e chiudiamole a fagottino. Serviamo subito.

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