Crespella aperta con broccoli e calamaretti


Viene voglia di mangiarla solo a guardarla...

Crespella aperta con broccoli e calamaretti
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Ricetta di Lorenzo Santi

Le crêpe sono sempre una festa per il palato, quando poi sono farcite col pesce... non ci sono parole! Semplicissima da preparare e il risultato è garantito. Prepariamole per un apericena creandole più piccole, oppure per sorprendere in una cena importante.

Ingredienti per
2 Persone

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
13 min

Crespella aperta con broccoli e calamaretti - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prima i vegetali

Step 1 - Crespella aperta con broccoli e calamaretti

Amalgamiamo l’uovo con latte e zafferano. Uniamo la farina e mettiamo il composto in frigo. Tagliamo i broccoli e sbollentiamoli in acqua salata. Rosoliamoli con olio, pinoli, mandorle e noci. Tritiamoli.

2.Poi i pesci

Step 2 - Crespella aperta con broccoli e calamaretti

Puliamo i calamaretti, tagliamoli a julienne e mariniamoli per mezz’oretta con aglio, succo e scorza di limone, sale, pepe e olio. Rosoliamoli con un filo d’olio e l’altro spicchio di aglio e insaporiamoli.

3.Alla fine, le crespelle

Step 3 - Crespella aperta con broccoli e calamaretti

Riprendiamo il composto che abbiamo messo in frigo e versiamolo nel padellino per ottenere le crêpe. Farciamole col trito di broccoli, i calamaretti e serviamole.

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