Crema di yogurt, pesche e amaretti


Dolce, semplice e veloce, da fare subito!

La sua preparazione richiede che resti a rassodare in frigorifero per almeno un’ora, quindi prepariamolo per tempo! Inoltre, lo yogurt greco che utilizziamo in questa ricetta è saporito e più consistente. Se per caso non dovessimo trovarlo, proviamo a mettere dello yogurt bianco al naturale in un telo, chiudete gli angoli e facciamo sgocciolare per 2 ore. Inoltre, volendo possiamo variare il sapore di questo dolce, cioè possiamo sostituire
il cocco con altrettanto cioccolato bianco grattugiato, oppure tritato con un coltello da cucina.

Crema di yogurt, pesche e amaretti
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Porzioni
4

Pronto in
50 min

Difficoltà
Facile

Procedimento passo passo

1.La crema di base

Step 1 - Crema di yogurt, pesche e amaretti

Versiamo lo yogurt in una ciotola, uniamo poi 80 g di cocco grattugiato e  lo zucchero, quindi amalgamiamo mescolando con un cucchiaio di legno.

2.Profumiamo con il limone

Step 2 - Crema di yogurt, pesche e amaretti

Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata finemente, e continuiamo a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

3.Facciamo riposare per mezz'ora

Step 3 - Crema di yogurt, pesche e amaretti

Copriamo la ciotola con la pellicola trasparente, quindi trasferiamola in frigorifero a riposare per 30 minuti.

4.Pesche in purea

Step 4 - Crema di yogurt, pesche e amaretti

Sgoccioliamo le pesche dal loro sciroppo, ma non buttiamolo via, poi versiamo le pesche in un bicchiere graduato e riduciamole in purea con un mixer a immersione.
 

5.Allunghiamo il composto

Step 5 - Crema di yogurt, pesche e amaretti

Aggiungete alle pesche 8 amaretti e frulliamo il tutto fino a che il composto non sarà omogeneo. Diluiamolo con il liquore all’amaretto e, se necessario, con un po' di sciroppo delle pesche.

6.Componiamo le coppe

Step 6 - Crema di yogurt, pesche e amaretti

Componiamo il dolce distribuendo la crema di yogurt fredda in singole coppette, o bicchieri modello tumbler, quindi poi versiamoci sopra il frullato,  copriamo con la pellicola trasparente e mettiamo di nuovo in frigorifero a riposare almeno per altri 30 minuti. Prima di servire, cospargiamo la superficie delle coppette con il cocco e gli amaretti  tritati avanzati.

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