Crema di patate con pisellini


Invitante contorno fatto velocemente al Bimby

Questa crema è ottima accompagnata con crostini croccanti di pane raffermo bruscati in padella con un filo di olio extravergine. Se preferiamo un gusto più deciso, sostituiamo la cipolla con lo scalogno. Prima di servire, spolveriamo con parmigiano grattugiato.

Crema di patate con pisellini
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Facile

Procedimento passo passo

1.Tagliamo le patate

Sbucciamo le patate e tagliamole, quindi, a cubetti. Sbucciamo la cipolla e affettiamola.

2.Rosoliamo i pisellini

Mettiamo nel boccale 20 g di burro, 15 g di olio e sciogliamo 1 Min. 37° Vel. 1. Uniamo 350 g di pisellini e rosoliamo 12 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Mettiamo da parte.

3.Uniamo le patate

Senza lavare il boccale, sciogliamo il restante burro (30 g) 1 Min. 37° Vel. 1. Uniamo 600 g di patate a cubetti, una cipolla a fette e rosoliamo 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

4.Portiamo a bollore

Sciogliamo un cucchiaio di dado in 800 g d’acqua, regoliamo di sale e pepe e cuociamo 30 Min. 100° Vel 1. Durante la cottura, inseriamo nel boccale il misurino pieno d’acqua, così, se dovesse servirci, sarà già calda. Abbassiamo la temperatura a 90° se bolle troppo.

5.Frulliamo il tutto

A cottura ultimata, frulliamo per 20 Sec. partendo da Vel 4. fino ad arrivare lentamente a Vel. 8. Dobbiamo ottenere una crema liscia ed omogenea. Se necessario, frulliamo ancora 10 Sec. Vel. 8.

6.Aggiungiamo i pisellini

Uniamo i pisellini messi da parte e cuociamo per altri 5 Min. Vel. 2. Versiamo la crema in una zuppiera e serviamo ben calda.

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