Crema all'arancia, rum e cioccolato fondente


Da consumare da soli o in compagnia

Crema all'arancia, rum e cioccolato fondente
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Ricetta di Renato Salvatori

Ecco un dessert al bicchiere davvero godurioso. Ideale anche nei mesi caldi, quando la voglia di dolce ci sorprende all'improvviso ma non ci va di accendere il forno. Il semifreddo all'arancia con crema di cioccolato e rum farà proprio al caso nostro. Sappiamo bene che questo agrume lega moltissimo con il sapore del fondente. Occorrerà lasciarlo riposare in frigo per un'ora o due e il risultato sarà eccezionale.

Ingredienti per
8 Persone

Pronto in
1 h 20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Riposo
1 ora

Crema all'arancia, rum e cioccolato fondente - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.​Sbattiamo le uova

In una ciotola, lavoriamo con le fruste i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo la farina gradualmente e amalgamiamo bene il tutto.

2.​Pastorizziamo le uova

Versiamo il latte in un pentolino e scaldiamolo finché giunge a ebollizione. Appena si forma la schiuma, allontaniamolo dal fuoco e, attraverso un colino, versiamolo a filo nel composto a base di uova. Nel farlo, lasciamo in funzionamento lo sbattitore e in poco tempo otterremo la crema.

3.​Completiamo la crema

Finché la crema è calda, versiamo dentro il rum. Laviamo accuratamente l’arancia e asciughiamola bene. Spremiamola, filtriamo il succo e amalgamiamolo alla crema. Poi grattugiamo la scorza e incorporiamo anche questa.

4.Una fresca golosità

Amalgamato bene il tutto, versiamo la crema nelle coppette da portata e lasciamola freddare a temperatura ambiente. Intanto tritiamo il cioccolato grossolanamente e suddividiamolo per ogni porzione. Prima di servire, riponiamo le coppette in frigo per almeno un’ora.

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