Cozze alla salsa di vino bianco


Le abbiamo preparate con il Varoma del Bimby

Semplice da preparare, basta solo seguire alcune piccole accortezze. Sistemiamo le cozze separate tra loro per far passare bene il vapore e, se lo spazio della campana del Varoma non bastasse, utilizziamo anche il vassoio. Il vino bianco deve essere di buona qualità, perché sarà un sapore predominante, dato che ne utilizzeremo molto nella preparazione di questo piatto. La salsa al vino bianco potrebbe essere per alcuni molto forte, perciò la serviamo come accompagnamento a parte, ognuno la aggiungerà alle cozze a proprio piacimento.

Cozze alla salsa di vino bianco
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Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
23 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
5 min

Cottura
18 min

Cozze alla salsa di vino bianco - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prima gli aromi

Inseriamo nel boccale il prezzemolo, le foglie di basilico, i rametti di timo, uno spicchio di aglio e tritiamo 15 Sec. Vel. 7. Teniamo da parte.

2.Sfumiamo con il vino

Sistemiamo le cozze pulite nella campana del Varoma e bagniamole con 50 g di vino bianco.

3.Facciamo cuocere

Senza lavare il boccale, versiamo l’acqua calda, l’olio, i rimanenti 100 g di vino bianco, una presa di sale, posizioniamo il Varoma e cuociamo 18 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

4.Ci siamo quasi

Togliamo il Varoma dal Bimby, dopodiché sistemiamo le cozze sul piatto di portata.

5.Emulsioniamo e serviamo

Aggiungiamo nel boccale del Bimby il trito di erbe aromatiche, il burro morbido, il succo di ½ limone ed emulsioniamo 15 Sec. Vel. 6. Serviamo le cozze accompagnate con la salsa al vino.


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