Cous cous di gamberi su pane carasau


La cucina etnica al Bimby

Serviamo questo piatto unico per un pranzo veloce, una cena informale, magari aiutandoci a mangiare il cous cous con il pane carasau come se fosse un cucchiaio. La salsa può essere messa in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente, e conservata in frigo per un paio di giorni. Possiamo sostituire le zucchine con altre verdure che si possono mangiare crude, come i peperoni.

Cous cous di gamberi su pane carasau
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Porzioni
4

Pronto in
38 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
25 min

Cottura
13 min

Cous cous di gamberi su pane carasau - Ingredienti

Zucchine
120 grammi - Per il cous cous

Pomodori
100 grammi - Per il cous cous

Acqua naturale
250 grammi

Olio extravergine di oliva
10 grammi - Per il cous cous

Sale fino
q.b. - Per il Cous cous

Cous cous
200 grammi

Olio extravergine di oliva
10 grammi - Per i gamberi

Aglio
Uno spicchio - Per i gamberi

Vino bianco
30 grammi - Per i gamberi

Gamberi
200 grammi

Sale fino
q.b. - Per i gamberi

Succo di arancia
70 grammi - Per la salsa

Cipolla bianca
Una - Per la salsa

Senape
Un cucchiaino qualità di Digione - Per la salsa

Curry
1/2 cucchiaino - Per la salsa

Aceto di mele
10 grammi - Per la salsa

Sale fino
q.b. - Per la salsa

Olio di semi di arachide
150 grammi - Per la salsa

Procedimento passo passo

1.Iniziamo a lavorare

Inseriamo nel boccale 120 g di zucchine; 5 Sec. Vel. 5. Uniamo 100 g di pomodori; 3 Sec. Vel. 4. Mettiamo da parte.
 

2.Cuociamo il cous cous

Versiamo nel boccale pulito 250 g di acqua; 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Aggiungiamo 10 g di olio extravergine, un pizzico di sale e 200 g di cous cous; 1 Min. Antiorario Vel. 2. Lasciamo per 5 minuti nel boccale chiuso e, poi, lasciamo raffreddare senza coperchio. Uniamo il cous cous al condimento di zucchine e pomodori. Teniamo da parte. 

3.Adesso i gamberi

Mettiamo nel boccale pulito 10 g di olio extravergine, uno spicchio di aglio, 30 g di vino bianco, adagiamo sulle lame 200 g di gamberi, regoliamo di sale e cuociamo 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft con il misurino inclinato. Mettiamo da parte.

4.Prepariamo la salsa

Inseriamo nel boccale pulito 70 g di succo di arancia, una cipolla piccola, un cucchiaino di senape di Digione, 1/2 cucchiaino di curry e 10 g di aceto di mele; 20 Sec. Vel. Versiamo con le lame in movimento 2 Min. Vel. 4 150 g di olio di arachidi sul coperchio chiuso con il misurino capovolto.

5.Impiattiamo

Assembliamo il piatto sovrapponendo gli ingredienti cominciando con un foglio di pane Carasau alla base, sovrastato da couscous e in cima sistemiamo i gamberi. Versiamo la salsa in una ciotolina a parte, per poter intingere i gamberi oppure irrorare a volo.


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