Corona di tagliolini con broccoli e formaggio


Riscopriamo l’importanza e la bontà degli ortaggi!

Corona di tagliolini con broccoli e formaggio
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Ricetta di Antonella Clerici

Ottimo da realizzare per fare una gradita sorpresa agli amici. E' importante che dopo aver tagliato le cimette di broccolo e averle pulite sotto acqua corrente, ricordiamo di non cuocerle troppo, difatti 15 minuti al vapore o 10 minuti in acqua bollente saranno sufficienti.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
30 min

Corona di tagliolini con broccoli e formaggio - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Lessiamo il broccolo e mescoliamolo al formaggio

Tagliamo il broccolo a cimette e sbollentiamolo in acqua salata. Scoliamolo, tenendo da parte l’acqua di cottura, e facciamolo raffreddare. In una ciotola uniamo la besciamella, le uova, il formaggio italico tagliato a cubetti e le cimette di broccolo (lasciandone alcune da parte), regoliamo di sale, pepe e noce moscata.

2.Mentre il timballo cuoce, noi frulliamo i broccoli

Lessiamo i tagliolini nell’acqua di cottura dei broccoli, scoliamoli al dente e lasciamoli raffreddare. Condiamoli con il composto di broccoli e distribuiamo il tutto in uno stampo a corona imburrato. Inforniamo a 180 gradi per almeno 15 minuti. Nel frattempo frulliamo le cime di broccolo lasciate da parte con olio, qualche cucchiaiata d’acqua di cottura e un pizzico di sale. Serviamo la corona adagiandola sulla crema di broccoli e spolveriamo con pecorino a scaglie.


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