Confettura alle albicocche


La ricetta della nonna per ritrovare il sapore genuino!

Fare la confettura di frutta in casa non è difficile, ma neanche molto facile. Basta mettere in pratica tutti i suggerimenti di questa ricetta per ottenere una buona conserva. Ma è indispensabile che la frutta sia di ottima qualità, fresca, senza difetti e, soprattutto, al punto giusto di maturazione. Solo così, infatti, possiamo utilizzare una corretta quantità di zucchero che, altrimenti, dovremmo aumentare per raggiungere un sapore gradevole. Durante la sterilizzazione, avvolgiamo i barattoli in uno strofinaccio per evitare che si rompano. Possiamo sterilizzare anche con la pentola a pressione, diminuendo di 1/3 i tempi necessari per questa operazione. Infine, una deliziosa variante potrebbe essere utilizzare le pesche e le albicocche insieme, perché il risultato sarà davvero speciale!

Confettura alle albicocche
0
(0)
Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
10 ore

Difficoltà
Facile

Confettura alle albicocche - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Laviamo bene la frutta

Step 1 - Confettura alle albicocche

Laviamo le albicocche sotto il getto d’acqua corrente, poi scoliamole bene in uno scolapasta e asciughiamole una a una con cura.

2.Lavoriamo la frutta

Step 2 - Confettura alle albicocche

Su un tagliere tagliamo a metà la polpa delle albicocche con un coltellino, eliminiamo il nocciolo e riduciamolo a pezzetti.

3.Lo zucchero e il limone

Step 3 - Confettura alle albicocche

Mettiamo poi le albicocche in una ciotola capiente e aggiungiamo tutto lo zucchero semolato e bagniamo con il succo di limone.

4.Un lungo riposo in frigo

Step 4 - Confettura alle albicocche

Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e lasciamo riposare le albicocche in frigorifero per una notte.

5.Cuociamole

Step 5 - Confettura alle albicocche

Togliamo le albicocche dal frigo, quindi versiamole in un tegame antiaderente dal fondo spesso, quindi portiamole a ebollizione mescolando spesso, schiumiamo, abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per 20 minuti circa, finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

6.Solo il tempo

Step 6 - Confettura alle albicocche

Sterilizziamo i barattoli e dopo questa operazione, versiamoci dentro la confettura ancora bollente, chiudiamoli bene, capovolgiamoli, copriamoli e facciamoli raffreddare in questo modo. Solo quando i vasetti saranno arrivati a temperatura ambiente, possiamo girarli. Per una maggiore igiene, o qualora vogliamo fare una scorta di vasetti, conviene sterilizzare ulteriormente i barattoli in una pentola con acqua bollente e farli sobollire per 20 minuti. Poi spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare la confettura nella pentola stessa. 


Seguici su

Ti potrebbero interessare

Confettura di castagne
Una crema da fare in casa utile per farcire torte bignè
...continua »
Confettura di more selvatiche al vino rosso
Sensazioni e profumi del bosco...in un barattolo
...continua »
Confettura alle prugne
Il gusto indovinato per crostate, pasticciotti e torte
...continua »


Altre ricette con Albicocche

Dolcezza del Vesuvio
Ideata per tutti coloro che vogliono assaporare la genuinità, questa torta è un altro simbolo di alta pasticceria
...continua »
Sorprese di mandorle e albicocca
Pasticcini da forno ottimi con un tè alla frutta
...continua »
Rotolo di tacchino con frutta secca
Se siamo stanchi del solito arrosto, questa è una bellissima idea!
...continua »