Cialde di grana


La preparazione al forno permette di realizzarne più di una alla volta

Cialde di grana
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Ricetta di Ivano Ricchebono

Spesso le abbiamo notate e apprezzate in presentazioni d’effetto, in piatti di alta cucina eleganti ed elaborati. La prima cosa che viene in mente guardandole è “Che belle!”, mentre la seconda, sicuramente, è più o meno questa: “Sarebbe bello poterle fare a casa, ma chissà quanto è difficile”. Niente di più sbagliato: le cialde di grana padano (o di parmigiano reggiano) sono facili da realizzare e richiedono davvero poco tempo. Sfiziose, croccanti e gustose, arricchiranno le vostre preparazioni, dagli antipasti ai secondi, donando ai piatti un tocco di eleganza in più. La preparazione al forno, inoltre, permette di realizzarne più di una contemporaneamente.

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
10 min

Cialde di grana - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.​Dentro lo stampo

Step 1 - Cialde di grana

Adagiamo in una placca un foglio di carta forno. Prendiamo un coppapasta tondo (o di altra forma) e mettiamoci dentro qualche cucchiaio di grana, creando una base. Schiacciamo con le dita.

2.​Formiamo più dischetti

Step 2 - Cialde di grana

Togliamo lo stampo, proseguiamo per formare le altre cialde e mettiamo in forno a 180 gradi per circa dieci minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà fuso e leggermente dorato.

3.​Cotte e dorate

Step 3 - Cialde di grana

Trascorso il tempo necessario, togliamole dal forno, lasciamole raffreddare un po’, in modo che diventino un po’ sode e si possano staccare dalla carta forno più facilmente.

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