Cavolo rapa ripieno di funghi e miglio


Il gusto delle ricette contadine è sempre d imoda

Cavolo, funghi e miglio. La tradizione culinaria contadina sulle nostre tavole. Piatto povero..ma non di poco gusto. Prepariamolo per le cene in terrazza con i nostri amici come ricetta glamour anche se di sapore nostrano che ben di adatta ai menu semplici ma con carattere.

Cavolo rapa ripieno di funghi e miglio
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Porzioni
4

Difficoltà
Media

Preparazione
2 ore

Cottura
45 min

Cavolo rapa ripieno di funghi e miglio - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Bolliamo il miglio..

Far bollire il miglio con 1,2 litri di acqua salata. Coprire e cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio.
Sbucciare i cavoli rapa, staccare le foglie e tenerle da parte, cuocerli in acqua salata per 15 minuti, scolarli.
Tagliare il cavoli rapa circa a 3/4 della loro altezza longitudinalmente e, utilizzando uno scavino estrarre la parte interna che taglierete a cubetti.

2.Mettiamo le cipolle e i funghi a friggere..

Sbucciare le cipolle, pulire i funghi e tritare finemente entrambi. Scaldare l'olio e friggere le cipolle insieme ai funghi

3.Entriamo nel vivo della preparazione..

Lavare il prezzemolo e le foglie dei cavoli rapa, asciugarli e tritare finemente, unirli al miglio e ai funghi e cuocere tenendo coperto per 15 minuti aggiungendo 3 cucchiai di panna da cucina e salando e pepando a piacere.

4.Ultime accortezze e poi..buon appetito!

Farcire i cavoli con il ripieno di funghi e miglio, chiuderli con la parte superiore precedentemente tenuta da parte. Servirli in tavola al momento guarnendo con una spolverata di prezzemolo tritato al momento.


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