Caprese esotica


E' talmente invitante e colorata che la mangeremmo con gli occhi!

Quando siamo in vacanza c’è più gusto ad assaporare ricette colorate e fresche come questa caprese alternativa fatta con frutta esotica e mozzarella. Ma quale scegliere? Certamente per queste preparazioni è indicata al mozzarella vaccina perché ha meno latte al suo interno, quindi conviene per evitare che la frutta a un certo punto galleggi nel liquido di governo della mozzarella. Scegliamone una vaccina e mettiamola a scolare ore prima, poi tamponiamola con della carta assorbente, quindi componiamo il piatto.

Caprese esotica
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Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
15 min

Difficoltà
Facile

Procedimento

Tutto alla mandolina e poi via in tavola

Affettiamo la mozzarella e mettiamola a sgocciolare su un piano inclinato. Con la mandolina affettiamo anche la papaia e il mango. Nel piatto di portata, alterniamo le fette di frutta alla mozzarella. Saliamo, maciniamo il pepe fresco, irroriamo con un filo di olio extravergine e profumiamo con foglie di basilico. Serviamo la caprese ben fredda.

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