Caponata semplicissima


Un grande classico siciliano anche con il Bimby

Dalla Sicilia alle Alpi, ecco la ricetta semplice con il Bimby. Pronta in poco tempo, basta meno di mezz'ora! La caponata è un piatto antichissimo, diffuso in tutta la Sicilia in mille varianti, ogni città ha la sua tradizione e la sua caponata, ma un elemento rimane pressoché invariato, l’uso dell’aceto e dello zucchero, per creare un sapore agrodolce. La caponata è buonissima anche mangiata fredda, possiamo quindi prepararla in anticipo e conservarla in frigo in un contenitore ermetico per vari giorni. Possiamo anche aumentare la quantità, dividerla in piccoli contenitori e congelarla, così da averne sempre un poco pronta all’uso. La quantità di zucchero alla fine possiamo variarla a piacimento, se preferiamo una caponata un poco più agrodolce.

Caponata semplicissima
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
29 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
19 min

Caponata semplicissima - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Tagliamo le verdure

Tagliamo a cubetti le melanzane, bagniamole con acqua e sale, sciacquiamole sotto l’acqua corrente, strizziamole e teniamole da parte. Inseriamo nel boccale l’olio, il cuore di sedano, uno spicchio di aglio e soffriggiamo 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Aggiungiamo i pomodori pelati, l’acqua, le olive, i capperi dissalati, una presa di sale e cuociamo 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

2.Friggiamo!

Nel frattempo, friggiamo in olio extravergine bollente i tocchetti di melanzana. Uniamo nel boccale le melanzane fritte, l’aceto e cuociamo 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.  A fine cottura aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo 1 Min. Antiorario Vel. 1. Serviamo la caponata a temperatura ambiente.


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