Caponata di mele e acciughe


Dalla Sicilia una caponata davvero insolita...

Caponata di mele e acciughe
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Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Procedimento passo passo

1.Il soffritto perfetto

Prepariamo un soffritto con cipolla, sedano, pinoli, uvetta e capperi. Aggiungiamo il concentrato di pomodoro e mescoliamo bene. Se necessario, allunghiamo con un po’ d’acqua. Nel frattempo mettiamo a mollo le alici diliscate nell’aceto.

2.Uva e mele...

Lasciamo andare per un po’ la salsa, quindi aggiungiamo lo zucchero. Facciamolo sciogliere, saliamo e spruzziamo con aceto. Quando evapora, uniamo le mele e, dopo qualche minuto, l’uva. Cuociamo fino a quando le mele non saranno ammorbidite.

3.Le alici

Friggiamo le alici impanate nella semola, impiattiamo la caponata e serviamola con i pesci adagiati sopra.


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