Cannoli dell'orto con ricotta


Involtini di melanzane ripieni e infornati con il sugo

Cannoli dell'orto con ricotta
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Ricetta di Marco Parizzi

Ottimo secondo piatto verde ripieno di ricotta e poi messo in forno con pomodoro e basilico. Questi involtini sono davvero leggeri, perché cotti per lo più in forno con un goccio d’olio.

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
55 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
25 min

Procedimento passo passo

1.Tagliamo le melanzane e poi cuociamole in forno

Per il condimento, in una padella con olio e aglio, lasciamo appassire i pomodorini interi. A fine cottura uniamo il basilico.Tagliamo la melanzana prima a metà e poi a fette, quindi adagiamole su una teglia e condiamole con maggiorana e un filo d’olio. Inforniamo a 180 gradi per 15 minuti.
 

2.Il ripieno alla ricotta si fa così

Per il ripieno, lavoriamo la ricotta con il grana e la maggiorana. Farciamo le melanzane infornate con questo composto e formiamo gli involtini. Terminiamo la cottura in una padella con un filo d’olio. Serviamo con i pomodorini.


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