Calzone con pomodoro, tonno e mozzarella


Squisito impasto e ghiotto ripieno, tutto al Bimby

Semplice, genuino e altamente digeribile, con un ripieno fresco e ideale per l'estate, da preparare per una cena all'aperto oppure per un buffet. Se vogliamo ottenere un saporito calzone vegetariano, possiamo sostituire il tonno con i funghi.

Calzone con pomodoro, tonno e mozzarella
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Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
45 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
25 min

Cottura
20 min

Lievitazione
2 ore

Calzone con pomodoro, tonno e mozzarella - Ingredienti

Latte
100 g

Farina 00
400 g

Pomodorini ciliegino
6 - Per il condimento

Mozzarella fiordilatte
200 g - Per il condimento

Polpa di pomodoro fresco
200 g - Per il condimento

Olive nere denocciolate
30 g - Per il condimento

Tonno sott'olio
150 g - Per il condimento

Sale fino
q.b. - Per il condimento

Basilico
q.b. - Per il condimento

Olio extravergine di oliva
q.b. - Per il condimento

Procedimento passo passo

1.Inseriamo i liquidi e il lievito

Inseriamo nel boccale l’acqua, il latte, l’olio extravergine e il lievito sbriciolato con le mani. 2 Min. 37° Vel. 2.

2.Uniamo la farina

Aggiungiamo nel boccale la farina e il sale e impastiamo 3 Min. Vel. Spiga.

3.In una ciotola a lievitare

Togliamo l’impasto dal boccale, mettiamolo in una ciotola, copriamo e mettiamolo al caldo a lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).

4.Stentiamo l'impasto

Dividiamo in due l’impasto e stendiamo ogni pezzo dandogli una forma tonda. Distribuiamo sui due dischi d’impasto la polpa di pomodoro, aggiungiamo il i pezzi di pomodorini, un filo di olio e saliamo leggermente. Completiamo la farcitura con la mozzarella spezzettata, il tonno e le olive.

5.Inforniamo e serviamo

Chiudiamo ogni calzone, piegandolo a metà in modo da formare una mezzaluna, e richiudiamo i bordi pressando con i polpastrelli. Adagiamo i nostri calzoni su una placca da forno rivestita di carta forno, oliamo leggermente e cuociamoli in forno già caldo a 180-200° per circa 20 Min. Facciamo intiepidire un po’ prima di servire.

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