Bruschetta “tout court”


Il pane con il pomodoro non ha sempre lo stesso sapore!

Bruschetta “tout court”
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Ricetta di Antonella Clerici

E' un antipasto intramontabile, un piatto povero della cucina Italiana, una ricetta contadina. Un modo ingegnoso di condire il pane con prodotti semplici e genuini. Si tratta di una preparazione che si presta bene anche come condimento delle friselle. Questa ricetta è la prova che con qualche accorgimento, come il tocco selvatico del finocchietto e il dolce e croccante delle nocciole, sia possibile trasformare una “semplice bruschetta” in un antipasto con i fiocchi! E se amiamo i sapori forti, aggiungiamo un po’ d’aglio al pesto per condirle.


Ingredienti per
4 Persone

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
5 min

Procedimento passo passo

1.Laviamo...

Bisogna lavare bene i pomodorini e il finocchietto sotto l’acqua corrente e asciugarli delicatamente con della carta assorbente da cucina. 

2.Prepariamo il condimento

Tagliamo i pomodorini a pezzetti e riuniamoli in una ciotola capiente, condiamoli con un cucchiaio d’olio, quindi, scartiamo i gambi del finocchietto e pestiamo le foglie in un mortaio insieme a un pizzico di sale grosso fino a ridurle in crema

3.Amalgamiamo bene

Aggiungiamo poi la granella di nocciole incorporandola al resto, uniamo l’olio rimasto, amalgamiamo bene e versiamo questa salsa nella ciotola con i pomodorini affinché si insaporiscano. 

4.Condiamole e serviamole!

Tagliamo il pane a fette non troppo sottili e facciamolo  leggermente tostare sotto il grill del forno o in un tostapane. Condiamo le bruschette ancora calde con il preparato e serviamole in un piatto con una spolverata di nocciole come decorazione.


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