Bocconcini di pollo con castagne e funghi pioppini


Facile, divertente, ricco .. portiamo il bosco a casa nostra!

Bocconcini di pollo con castagne e funghi pioppini
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Ricetta di Francesca Marsetti

Proviamo a rendere originale un secondo di carne spesso comune nelle nostre case, cioè i bocconcini di pollo saltati in padella. Sfruttiamo tutto il bello e il buono dell'autunno per gustare dei sapori e dei profumi che identificano questa stagione. Prepariamo perciò i nostri bocconcini con funghi e castagne. Otterremo un secondo piatto ricco di odori e dall'inconfondibile gusto del sottobosco. E' facile da realizzare, veloce e di grande effetto. Possiamo accompagnare questo piatto con il contorno che più ci piace; l'ideale potrebbe essere di servirlo con un contorno altrettanto caldo o, comunque tiepido: purè di patate, verdure ripassate in padella, polenta o, in alternativa, una profumata insalata di arance e olive nere.

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Procedimento passo passo

1.Tagliamo

Tagliamo il cosciotto di pollo a cubetti. Spezzettiamole castagne e tagliamo a julienne i funghi pioppini.

2.Rosoliamo

Rosoliamo tutto insieme in una padella con olio e burro. Aggiungiamo un po’ di rosmarino, sale e pepe e sfumiamo con il vino bianco. Uniamo infine la panna. Copriamo con un coperchio e portiamo lentamente a cottura.

3.Terminiamo

Spezzettiamo il prezzemolo e aggiungiamolo in padella per profumare il piatto. Serviamo i bocconcini di pollo con della spuma di patate o della polenta.

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