Biscottini al cocco con cioccolato bianco


Una golosità fatta al Bimby con un cuore a sorpresa

Dei deliziosi biscotti che possono essere utilizzati per una merenda sfiziosa, ma anche per una colazione particolare o per un buffet, serviti in pirottini di carta. L’impasto è appiccicoso ma, non contenendo lievito, l’umidità garantisce la morbidezza dei biscotti. Se non abbiamo una scatola di alluminio, li possiamo conservare in un sacchetto per alimenti, in cui li riporremo solo se completamente freddi.

Biscottini al cocco con cioccolato bianco
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Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
5 min

Cottura
15 min

Quantità
18

Procedimento passo passo

1.Prima l'impasto

Preriscaldiamo il forno a 180°. Inseriamo nel boccale del Bimby la farina 0, la farina di cocco, lo zucchero, le uova, il burro e un pizzico di sale. Impastiamo 1 Min. Vel. Spiga.

2.Formiamo i biscotti

Preleviamo parte dell’impasto e inseriamo all’interno un cubetto di cioccolato bianco (60 g circa in tutto). Rotoliamolo leggermente tra le mani e, poi, in un piatto contenente altra farina di cocco, ottenendo delle palline.

3.... e adesso in forno!

Sistemiamo i biscottini su una placca ricoperta di carta da forno e cuociamoli per 15 minuti nel forno già caldo a 180°. 4 Lasciamo raffreddare i biscotti sulla teglia e serviamo, oppure, conserviamoli all’interno di una scatola di alluminio.


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