Baguette con frittata


Originalissimo modo di accogliere gli amici per uno spuntino

Baguette con frittata
0
(0)

Ricetta di Antonella Clerici

E' classico panino da picnic che vediamo spuntare dal cestino e che si porta a spasso per una gita fuori porta? Non solo. Questa croccante baguette ripiena di verdure fresche, come la valeriana e la lattuga, l'abbiamo farcito farcito con una semplicissima ma gustosissima frittata, come si faceva decenni fa per rendere il pane appetibile e godurioso.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
10 min

Difficoltà
Facile

Procedimento passo passo

1.Prepariamo il condimento

Laviamo e peliamo le patate, tagliamole a dadini e friggiamole in abbondante olio di semi. Quando saranno dorate, scoliamole e facciamole asciugare su carta assorbente. In una terrina, sbattiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe, uniamo le patate e mescoliamo. In una padella antiaderente, scaldiamo l’olio extravergine, quindi versiamo il mix di uova e patate.

2.Subito pronto

Abbassiamo la fiamma e, dopo pochi minuti, giriamo la frittata per cuocerla sull’altro lato. Teniamo da parte. Lavoriamo la crescenza con l’erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe, fino a renderla cremosa. Tagliamo le baguette a metà, in modo da ottenere quattro panini, e farciamoli con poca crescenza, la frittata di patate e le foglie di valeriana.


Seguici su

Ti potrebbero interessare

Panino light
Non sembra, ma è superleggero!
...continua »
Pane con semi di zucca
Dalla crosta fragrante e dalla forma antica
...continua »
Muffin panini
Pratici da farcire con salame o formaggi a piacere
...continua »
Crescentine dolci e salate
Un capolavoro della tradizione modenese
...continua »

Altre di Antonella Clerici

Rigatoni al forno con salsiccia e zafferano
Risponde perfettamente alla domanda: ma domenica che cuciniamo?
...continua »
Cassatine con canditi e salsa al caffè
Un dessert all'italiana, colorato e profumato di canditi e menta
...continua »
Polpettone in crosta di patate
Serviamolo freddo o tiepido, e sarà un vero asso nella manica
...continua »

Altre ricette con Baguette

Crostini ai funghi
Pietanze gustose per palati esigenti
...continua »
Panino con mortadella, provola di bufala e capperi
Due fette di pane e un gustosissimo cuore filante...
...continua »
Bruschette con alici “arriganate” e olive taggiasche
Fette di pane bruscato ideali per antipasti in compagnia
...continua »
Insalata sfiziosa di mele
Una ricetta dal sapore fresco e fruttato
...continua »