Baci di Dama alle nocciole


Le abbiamo farcite con una ganache fatta in casa

Baci di Dama alle nocciole
0
(0)

Ricetta di Nina Bellino

Sono famosissimi per la loro bontà, e anche per la tradizione piemontese che le contraddistingue. I baci di dama sono dolcetti croccanti farciti alla crema al cioccolato, ma spesso si preparano anche con la crema bianca. il loro nome, così delicato e romantico, ricorda le labbra di una donna intenda a dare un bacio.

Pronto in
1 h 15 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
25 min

Quantità
30

Riposo
20 min

Procedimento passo passo

1.Una frolla facile facile

In una ciotola, versiamo il burro morbido, la farina setacciata e lo zucchero. Montiamo il tutto con un frullino elettrico. Quando il composto si sarà ben amalgamato, uniamo lo zucchero semolato e le due farine di frutta secca, senza smettere di montare. Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro, leggermente infarinato, e lavoriamolo con le mani, cercando di renderlo più compatto possibile.

2.Formiano le palline dei baci

Stacchiamo dei piccoli pezzi di pasta tutti più o meno uguali e, con le mani, formiamo delle palline. Adagiamo le palline su una teglia rivestita
di carta da forno e mettiamola in frigo per circa 20 minuti. Cuociamo i biscotti per 25 minuti a 160 gradi (in forno già caldo) in modalità ventilata. Sforniamo e facciamo freddare. 

3.Farciamo le due metà e accoppiamoli

Facciamo fondere il cioccolato fondente e quello bianco (in due contenitori diversi) a bagnomaria. Di seguito, uniamo i due cioccolati e mescoliamo per far amalgamare bene il tutto. Versiamo una metà cucchiaino di cioccolato sulla base appiattita di un biscotto e accoppiamolo quindi a un altro biscotto. Lasciamo rapprendere i biscotti adagiandoli su un foglio di carta da forno. 


Seguici su

Ti potrebbero interessare

Caffè napoletano
Affondiamo il cucchiaino in un mondo di dolcezza
...continua »
S di miele, i susamielli
Di tradizione campana, sono dei biscotti duri che profumano di festa
...continua »
Torretta alle fragole
Merendine golose al rum ripiene di gelato
...continua »
Lingue di gatto
Si preparano in men che non si dica!
...continua »

Altre di Nina Bellino

Ciambella alle noci e fichi secchi
Un dolce per tutto l'anno con frutta baciata dal sole
...continua »
Finte pesche dolci
Una versione facilissima da fare velocemente
...continua »

Altre ricette con Nocciole

Bocconcini al cioccolato con le nocciole
Si fanno senza farina e si mantengono morbidissimi anche per alcuni giorni
...continua »
Raviolini di fichi ripieni alla ricotta
Questa è una bellissima idea per gustare questo frutto che si presta a poche preparazioni
...continua »
Crostatine di pere e banane con cioccolato cremoso
Dalla consistenza morbida e friabile, profumano anche di nocciole
...continua »