Avocado ripieno di caprino e salmone


Una ricetta dai tre sapori: marino, esotico e di terra

Piatto delicato grazie alle caratteristiche degli ingredienti. Il salmone, il formaggio caprino e l'avocado, un gusto rotondo, dolce-salato, morbido e fresco allo stesso tempo. Un incontro di sapori, l'esotico dato dall'avocado, il marino con la presenza del salmone e la terra con il formaggio. Possiamo gustarlo come secondo o contorno, ma anche nei periodi caldi come antipasto veloce e fresco. Mango o pere possono risultare ottimi sostituti dell'avocado nel caso in cui avessimo difficoltà nel reperire questo frutto.

Avocado ripieno di caprino e salmone
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Porzioni
4

Pronto in
10 min

Difficoltà
Facile

Procedimento passo passo

1.Prepariamo l'avocado

Laviamo l’avocado sotto l’acqua corrente, asciughiamolo e sbucciamolo con un coltello, poi tagliamolo a metà per il lungo e estraiamo il nocciolo. Con uno scavino o con un cucchiaino eliminiamo una buona parte della polpa fino a ottenere un incavo nel frutto. 

2.Creiamo il composto

In una ciotola mettiamo il formaggio caprino, aggiungiamo l’erba cipollina, un filo di olio, poi pepiamo e lavoriamo il composto fino a quando non sarà liscio e cremoso. Con il composto ottenuto, riempiamo un sac à poche aiutandoci magari con un cucchiaio.

3.Decoriamo l'avocado

Usiamo la bocchetta liscia o riccia, a secondo di come vogliamo farcire gli avocado, poi decoriamo con una fettina di salmone affumicato, quindi condiamo a piacere con aceto balsamico 


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