Asparagi lardellati


Li abbiamo saltati in padella con aglio e rosmarino

Asparagi lardellati
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Ricetta di Antonella Clerici

Gli asparagi lardellati in padella sono una preparazione ottima e definiremmo di base che consente di conservare al meglio tutti i nutrienti e il sapore dell'ortaggio. Serviamoli come secondo verde o come sostanzioso contorno.  

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
40 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
30 min

Procedimento

Cuciniamo tutto in 2 padelle

Puliamo gli asparagi e cuociamoli a vapore per circa 10 minuti. Nel frattempo, facciamo intiepidire in una padella quattro cucchiai di olio con il rosmarino, a fuoco basso per 10 minuti. In un’altra padella insaporiamo l’olio rimanente con gli spicchi d’aglio in camicia, poi uniamo gli asparagi e cuociamo per cinque minuti. Dopo averli fatti raffreddare, avvolgiamoli nel lardo e passiamoli in forno caldo per 5 minuti, affinché il lardo si sciolga. Serviamoli appena pronti e irrorati con l’olio al rosmarino


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