Agnello con couscous


Con il Bimby, Nordafrica e Italia si incontrano a tavola

Un trionfo di spezie e aromi per un piatto unico che fonde la cucina magrebina con quella italiana. Il couscous, infatti, è un piatto ripreso dalla tradizione Nordafricana ed è sempre più diffuso nel Belpaese. Noi lo proponiamo abbinato alla carne di agnello, nella versione italiana di una ricetta che prevede l’utilizzo di carne di montone, più difficile da reperire e meno digeribile. Durante la preparazione, lasciamo riposare il couscous nel boccale per 3 Min. Trasferiamolo, poi, nel piatto da portata e sgraniamo i chicchi con una forchetta. Possiamo sostituire il couscous precotto con quello integrale, prolungando i tempi di cottura in base alle indicazioni riportate sulla confezione.

Agnello con couscous
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 10 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
55 min

Procedimento passo passo

1.Iniziamo tritando

Inseriamo nel boccale una cipolla, uno spicchio di aglio e tritiamo 5 Sec. Vel. 8.

2.Uniamo una parte dell'olio

Raccogliamo sul fondo con la spatola, aggiungiamo 30 g di olio extravergine (teniamo da parte il resto) e cuociamo 3 Min. 100° Vel. 1.

3.Aggiungiamo la carne e le spezie

Aggiungiamo l’agnello tagliato a tocchetti, un cucchiaino di curcuma, un cucchiaino di curry, un pizzico di peperoncino, una presa di sale, un pizzico di pepe e cuociamo 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

4.Passata di pomodoro e acqua

Uniamo la passata di pomodoro, 200 g di acqua (teniamo da parte il resto) e cuociamo 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

5.Riduciamo a dadini

Tagliamo a dadini le carote, le zucchine e le patate, aggiungiamole nel boccale del Bimby assieme ai ceci e continuiamo a cuocere 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Teniamo da parte in caldo mentre prepariamo il couscous.

6.Prepariamo il couscous

Inseriamo nel boccale i rimanenti 250 g di acqua, i rimanenti 20 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale e portiamo a ebollizione 8 Min. 100° Vel. 1. Aggiungiamo il couscous con le lame in movimento 10 Sec. Vel. 1 e lasciamo riposare nel boccale del Bimby per 3 Min.

7.Impiattiamo e serviamo

Trasferiamo il couscous su un piatto da portata, adagiamo sopra l’agnello e portiamo in tavola.


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