Ricette della regione Liguria



Liguria
La gastronomia di questa regione è tra le più interessanti d’Italia perché ha una struttura fondamentalmente rivolta a esaltare le ricette che profumano di mare. Coloratissima e speziata, la cucina ligure è esaltata dal pesto alla genovese, realizzato con basilico della riviera, pinoli, olio extravergine di oliva e parmigiano, oppure la panissa che è una polenta fatta di farina di ceci e fritta, cuculli liguri e la torta di riso salata. Una forte tradizione in Liguria è quella della cucina di strada che, grazie al porto coesistono da sempre locali con pietanze cotte con forno a legna, e pasti veloci come la fugassa e la fainà che vengono preparati e venduti per chi lavora al porto. Le focacce in questo territorio si mangiano a qualsiasi ora del giorno, dalla mattina a colazione alla sera per cena Ovviamente, nella gastronomia ligure, non possono mancare le zuppe, le minestre e le trenette, come pure pietanze a base di pesce come il baccalà all’agrodolce, e per finire i dolci come canestrelli e pandolce. 

Ricette da altre regioni

Sfoglia variegata
Tre colori differenti per un impasto speciale. Ecco qual è la procedura da seguire
Anolini in ristretto di cappone
Caldi e gustosi, un tipico primo piatto emiliano
Seguici su