I sapori della nostra tradizione



Le locande e le trattorie locali ancora oggi sono i luoghi migliori per riscoprire i sapori genuini

I sapori della nostra tradizione

Italia non è soltanto l'unione di regioni diverse, bensì una preziosa collezione di tanti sapori e dialetti, di paesaggi e culture. Ma quando scocca l'ora del pranzo, seduti davanti a un piatto di pasta, gli abitanti dello Stivale si riconoscono italiani. Ogni regione è unica, connubio di ricette tra le più significative e autentiche, di sapori diversi in ogni luogo, ma sempre realizzati con il costante legame della tradizione. E le trattorie sono da sempre i luoghi più indicati per andare a scoprire i piatti della storia di ogni angolo d'Italia. Così, per il menu di questo appuntamento, abbiamo scelto di dedicare le quattro portate a piatti tradizionali  Partiamo dal nord, con i canederli dal sapore altoatesino, che offrono ristoro nelle accoglienti baite di montagna. Scendiamo poi In Toscana, con la gustosa pappa al pomodoro. Le braciole calabresi rappresentano il sud. Dulcis in fundo, le seadas, che per i sardi non sono dolci, ma ai turisti vengono proposte come tali. 
Nella foto che vediamo, abbiamo usato una tovaglia che non può che essere quella tradizionale rustica a quadretti. I bicchieri e i piatti, in coccio, quelli lisci e semplici, realizzati artigianalmente, e le posate di alpacca, che hanno un look vintage. Lasciamo salsicce secche, salumi e formaggi contadini a disposizione dei nostri ospiti e, come centro tavola, riempiamo delle caraffe di coccio con freschi e profumati rami di alloro e rosmarino. Da non dimenticare, la tipica oliera e acetiera, boccali per il vino sfuso e l'acqua e, come segna posto, qualche prodotto tipico che rappresenti la propria regione. Ad esempio, abbiamo scelto una piccola bottiglietta di buon olio extravergine di oliva umbro. Infine, annotiamo su una
lavagnetta il menu del giorno!
 

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