L'albume svolge un ruolo protettivo nei confronti del tuorlo, una sorta di conservante naturale, agisce infatti contro i batteri che possono contaminare il tuorlo. Essenzialmente l’albume è composto dal 90% di acqua, la restante parte è composta da proteine, sali minerali, vitamine del gruppo B e glucosio libero. A differenza del tuorlo, l'albume è privo di grassi e colesterolo.

Tutti gli ingredienti della categoria Uova


Mix di panini con cotechino
Nelle farce abbiamo abbinato anche carciofi e mostarda
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Pici con alici, finocchietto e pinoli
Un classico che diventa un grande piatto!
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Scampi fritti e al forno con verdure
Idea veloce e saporita per un brunch
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Frittelle allo stracchino
Sono fatte con il formaggio fresco e si mangiano con acciughe e uova sode
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Peperoni ripieni di maccheroni e fiordilatte
Il piatto è delizioso se lo accompagniamo con un vino bianco fruttato
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