Noce moscata cerchio

Originaria dell’Indonesia, il suo uso è ormai diffusissimo in Oriente come in Occidente. Può aromatizzare carni, verdure, budini, puré di patate e salse come la besciamella. Può trasformare un semplice uovo all’occhio di bue in un piatto da re. Si tratta di una spezia molto usata in cucina, la presenza di un olio aromatico le conferiscono sapore e odore particolari: caldo e intensamente aromatico. Torte alle mele e ai canditi, budini alla frutta, biscotti, dessert al formaggio sono alcuni piatti che richiedono di essere insaporite con la noce moscata. Aromatizza inoltre molte salse, la besciamella e la salsa di cipolle. La noce moscata va necessariamente grattugiata all'occorrenza dato che perde rapidamente il suo sapore.

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