Chiodi di garofanocerchio

Ha un profumo forte, dolce e fiorito, intenso e pungente. Si acquista intero, si conserva in vasetti di vetro e si utilizza per infusione. Ricco di preziosi antiossidanti, è aperitivo e digestivo. Si conserva essiccato in un recipiente ermetico, al riparo da luce e umidità. Si usa per dolci, sughi e carni, compreso il famoso vin brulé, ma con parsimonia, perché il suo gusto è intensamente pepato.  

Zuppa di funghi, patate e coda di rospo
Particolare e golosa, l'abbiamo preparata con la coda di rospo
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Pici con alici, finocchietto e pinoli
Un classico che diventa un grande piatto!
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Crocchette di merluzzo ai pistacchi e barbabietola
Un fritto croccante, “alleggerito” da una gustosa e colorata purea
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Scampi fritti e al forno con verdure
Idea veloce e saporita per un brunch
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