La pianta del cacao, è originaria dell’America Meridionale. Cresce in climi caldo-umidi e produce un frutto chiamato cabossa, che può contenere fino a 40 semi, detti fave. Proprio le fave del cacao sono impiegate per produrre il cioccolato: le fave abbrustolite per 15-20 minuti a una temperatura di 110-120 °C perdono l'umidità e l'acidità sviluppando i principi aromatici tipici del cioccolato; dalle fasi di macinazione e spremitura di quest’ultime si ottengono semilavorati che poi diventeranno pasta di cacao, burro di cacao e polvere da utilizzare in mille modi diversi.

Ricette con Spezie e semi

Torta di amaretto morbido con pere sciroppate
Dolce sfarzoso dal ripieno delicatissimo al mascarpone
...continua »
Zuppa di pollo con carote, timo e zenzero
Ottima e colorata, adatta per le serate fredde
...continua »
Zuppa di pane golosa
Una gustosa ciotola calda che mette tutti d’accordo
...continua »
Crocchette di pollo e cicoria
Ottimo antipasto croccante e delizioso da servire anche freddo
...continua »
Seguici su