Baccello di vaniglia cerchio

Simile all’orchidea, è un fiore rampicante i cui frutti (bacche o baccelli), contengono migliaia di se-mini, solitamente usati come spezia. È originaria del Messico, ma molto pregiate sono quelle del Madagascar. In commercio la vaniglia si trova in baccelli lunghi almeno 18 centimetri, conservati in provette di vetro, oppure sotto forma di estratto, o in polvere. Inoltre, i baccelli non devono essere secchi, ma flessibili e non rigidi. Usiamo i semi per profumare le creme, panna, le meringhe, il latte, le mousse o gli impasti. La bacca intera, invece, darà quel tocco in più per decorare le nostre creazioni.

Ricette con Pasta e riso

Crostata di tortellini deliziosa
Una leccornia davvero esagerata!
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Bouquet di pasta al forno con broccoletti di rapa e salsiccia
La sfoglia, quella con i bordi ricci, veste la tavola a festa
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Pici con alici, finocchietto e pinoli
Un classico che diventa un grande piatto!
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Rosette di verdure estive
Si può portare in tavola anche come elegante antipasto
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Lasagna marinara
Il primo eccellente per fare un figurone a tavola
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