I tonni sono pesci che occupano quasi tutti i mari del pianeta, non potendo essere allevato in cattività, viene catturato in mare aperto o intrappolato nelle tonnare. grazie all'ottimo rapporto qualità/prezz, il tonno risulta essere al secondo posto tra i pesci più presenti sulle nostre tavole. Quello più pregiato è il tonno rosso del Mediterraneo, per lo scatolame viene invece utilizzato quello comunemente conosciuto come a “pinne gialle”. La carne di questo pesce è molto ricca di acidi grassi Omega-3. Un buon tonno oltre a possedere un colore chiaro, deve essere tenero, compatto e non secco ed avere un sapore delicato anche se gustoso.

Ricette con Farina

La ciambella al limone di zia Rosetta
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Torta di amaretto morbido con pere sciroppate
Dolce sfarzoso dal ripieno delicatissimo al mascarpone
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Ravioli al vitello e scarola
Il primo piatto che profuma di verde, burro e formaggio
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