Si distingue per l’inconfondibile sapore speziato e leggermente affumicato. È prodotto con coscemagre di suino selezionate, poco sale, fumo e tanta aria fresca, secondo l’antica regola dei produttori, all’insegna di una tradizione artigianale tramandata di generazione in generazione. Da vent’anni, il Consorzio di Tutela controlla e verifica l’intero processo di produzione delle ventinove aziende aderenti.

Ricette con Acqua

Torta di amaretto morbido con pere sciroppate
Dolce sfarzoso dal ripieno delicatissimo al mascarpone
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Crostata di tortellini deliziosa
Una leccornia davvero esagerata!
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Panna cotta al limone con lingue di gatto al cocco
Un classico rivisto in chiave elegante e golosa
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Focaccia farcita con melanzane e speck
Come realizzare capolavori di pizzeria utilizzando ortaggi
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