Negli orti viene coltivato per le foglie e per le coste, bianche e polpose, impiegate cotte o crude, come condimento o nelle insalate. Tutta la pianta ha odore aromatico e sapore gradevole, un po’ piccante e dolcigno. Nel Medioevo, si credeva che questa pianta combattesse la malinconia. Durante l’acquisto facciamo molta attenzione che le foglie siano turgide e di un verde lucente, senza segni di appassimento. Le costole devono risultare tese e croccanti. Il sedano va riposto in ambiente asciutto e fresco, possibilmente lontano da fonti di calore e di luce. Prima di sistemarlo nella parte bassa del frigo, conviene avvolgerlo con la pellicola alimentare.
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