Sono ortaggi ricchi di folato, sostanza che, se assunta dalla madre durante la gravidanza, aiuta a prevenire, nei neonati, lo sviluppo di patologie, quali spina bifida e anencefalia; hanno un basso valore calorico (22 kcal su 100 g di prodotto). Nell’acquistarle, è importante scegliere mazzetti dagli steli sottili e turgidi, con poche inflorescenze. Le cime di rapa vengono consumate cotte e rappresentano l’ingrediente principale di molti piatti tipici pugliesi: orecchiette e cime di rape, strascinati e cime di rape, rape col peperoncino, fave e rape, cime di rapa lesse e condite con olio extravergine di oliva.
Tutti gli ingredienti della categoria Patate, verdure e ortaggi


Zuppa di funghi, patate e coda di rospo
Particolare e golosa, l'abbiamo preparata con la coda di rospo
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Zuppa di pane golosa
Una gustosa ciotola calda che mette tutti d’accordo
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Zuppa di cipolle con crostone al pecorino
Ottimo piatto caldo che fa parte del "comfort food" da consumare quando fa freddo
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Zuppa di pollo con carote, timo e zenzero
Ottima e colorata, adatta per le serate fredde
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Strudel salato con crauti e prosciutto di Praga
È perfetto per un antipasto semplice ma originale
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