È una varietà di cavolo, molto simile al cappuccio. Ha un sapore intenso, caratteristico e si presta a molte preparazioni, anche crude. Gustiamolo stufato, brasato, a minestra con pasta o riso e nella tipica “cassoeula” lombarda. Preferiamo i cespi con foglie increspate, con nervature colore verde intenso e ben chiuse. Conserviamoli in frigorifero, fino a un massimo di cinque giorni. Scegliamoli pesanti e con foglie compatte. La verza contiene un raro principio attivo che protegge le mucose digestive ed è ricco di zolfo.
Tutti gli ingredienti della categoria Patate, verdure e ortaggi


Ricette con Vini

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