Di colore verde o violaceo, cominciano a far capolino da aprile al mercato. Prepariamoli al vapore per mantenere intatte le loro proprietà depurative e diuretiche. Sono ottimi anche in tortini e nelle frittate. Questa verdura si pulisce facilmente: basta fletterla più o meno a tre quarti della lunghezza del fusto: la parte più spessa e legnosa si separa naturalmente da quella tenera. Per quanto riguarda la cottura, meglio se si lasciano sul fuoco quel tanto che basta per renderli commestibili, cercando di non ammorbidirli troppo.
Tutti gli ingredienti della categoria Patate, verdure e ortaggi


Ricette con Condimenti

Ravioli al vitello e scarola
Il primo piatto che profuma di verde, burro e formaggio
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Ottimo piatto caldo che fa parte del "comfort food" da consumare quando fa freddo
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Una gustosa ciotola calda che mette tutti d’accordo
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Ottima e colorata, adatta per le serate fredde
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Particolare e golosa, l'abbiamo preparata con la coda di rospo
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