Lo yogurt è un alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte, il quale, grazie all'inoculazione di fermenti lattici specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale il lattosio viene trasformato in acido lattico. Per la produzione può essere impiegato sostanzialmente ogni tipo di latte e proprio da questo fattore dipende il valore nutrizionale dello yogurt stesso. Per la presenza di fermenti lattici, lo yogurt riattiva la flora intestinale e il sistema immunitario ed essendo più digeribile del latte, risulta essere un’ottima alternativa per gli intolleranti al latte. In cucina, oltre a essere impiegato in diversi impasti, può anche essere utilizzato per condire svariati piatti a base di verdure, a partire dal pinzimonio con carote tagliati alla julienne, sedano e cetrioli.

Ricette con Farina

La ciambella al limone di zia Rosetta
Facile, soffice e golosa, è per chi vuole fare dolci con pochi ingredienti
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Torta di amaretto morbido con pere sciroppate
Dolce sfarzoso dal ripieno delicatissimo al mascarpone
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Ravioli al vitello e scarola
Il primo piatto che profuma di verde, burro e formaggio
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Ravioli dolci con arancia e gianduia
Da mangiare con una spolverata di zucchero vanigliato
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