Lo yogurt è un alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte, il quale, grazie all'inoculazione di fermenti lattici specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale il lattosio viene trasformato in acido lattico. Per la produzione può essere impiegato sostanzialmente ogni tipo di latte e proprio da questo fattore dipende il valore nutrizionale dello yogurt stesso. Per la presenza di fermenti lattici, lo yogurt riattiva la flora intestinale e il sistema immunitario ed essendo più digeribile del latte, risulta essere un’ottima alternativa per gli intolleranti al latte. In cucina, oltre a essere impiegato in diversi impasti, può anche essere utilizzato per condire svariati piatti a base di verdure, a partire dal pinzimonio con carote tagliati alla julienne, sedano e cetrioli.

Ricette con Salumi e insaccati

Crostata di tortellini deliziosa
Una leccornia davvero esagerata!
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Cotechino in crosta con salsa agli scalogni
Una ricetta rustica che diventa elegante
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Mix di panini con cotechino
Nelle farce abbiamo abbinato anche carciofi e mostarda
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Millefoglie di cotechino con purè di patate
Croccante fuori e ghiotto dentro con montasio e lenticchie
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Parmigiana arricchita
Ghiotto e poco elaborato, è un classico rivisitato
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