Burro cerchio

È la parte grassa del latte, separata dal siero e condensata. Secondo la legge italiana, la denominazione senza aggettivi di burro è esclusivamente riservata al prodotto ottenuto dalla crema ricavata dal latte di vacca e al prodotto ottenuto dal siero di latte di vacca, non può quindi contenere grassi diversi aggiunti. ricco di vitamina A e sali minerali, deve essere necessariamente conservato in frigorifero, meglio se in un contenitore ermeticamente chiuso e per non più di 3-4 settimane; è possibile congelarlo e, in questo caso, si conserva anche per un anno.

Ricette con Latte

Torta di amaretto morbido con pere sciroppate
Dolce sfarzoso dal ripieno delicatissimo al mascarpone
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Ravioli dolci con arancia e gianduia
Da mangiare con una spolverata di zucchero vanigliato
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Quiche di zucca e cipolle con gorgonzola piccante
E' una ricetta da includere in un pasto elegante
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Torta di mele e crema pasticcera
Quella buona e dolce che piace sempre a tutti!
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Millefoglie di cotechino con purè di patate
Croccante fuori e ghiotto dentro con montasio e lenticchie
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