È originario del Medio Oriente, dove veniva coltivato già in età preistorica, particolarmente in Persia. A introdurlo sui mercati d’Occidente ci pensarono gli arabi. I pistacchi sono utilizzati sia sgusciati sia pelati, spesso tostati e salati, anche in pasticceria, per preparare gelati, creme ma anche per la produzione di particolari salumi come la mortadella Bologna, ad esempio. È uno di quegli stuzzichini di cui non si riesce mai a fare a meno. Davanti alla Tv, mentre cuciniamo, per accompagnare un aperitivo fresco, o sul gelato. Insomma, il pistacchio è un po’ come le ciliegie: uno tira l’altro. Come tutta la frutta a guscio la presenza del pistacchio negli alimenti va indicata per legge in etichetta, ciò al fine di prevenire il possibile scatenamento di una allergia alimentare.

Ricette con Condimenti

Ravioli al vitello e scarola
Il primo piatto che profuma di verde, burro e formaggio
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Zuppa di cipolle con crostone al pecorino
Ottimo piatto caldo che fa parte del "comfort food" da consumare quando fa freddo
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Zuppa di pane golosa
Una gustosa ciotola calda che mette tutti d’accordo
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Zuppa di pollo con carote, timo e zenzero
Ottima e colorata, adatta per le serate fredde
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Zuppa di funghi, patate e coda di rospo
Particolare e golosa, l'abbiamo preparata con la coda di rospo
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