È originario del Medio Oriente, dove veniva coltivato già in età preistorica, particolarmente in Persia. A introdurlo sui mercati d’Occidente ci pensarono gli arabi. I pistacchi sono utilizzati sia sgusciati sia pelati, spesso tostati e salati, anche in pasticceria, per preparare gelati, creme ma anche per la produzione di particolari salumi come la mortadella Bologna, ad esempio. È uno di quegli stuzzichini di cui non si riesce mai a fare a meno. Davanti alla Tv, mentre cuciniamo, per accompagnare un aperitivo fresco, o sul gelato. Insomma, il pistacchio è un po’ come le ciliegie: uno tira l’altro. Come tutta la frutta a guscio la presenza del pistacchio negli alimenti va indicata per legge in etichetta, ciò al fine di prevenire il possibile scatenamento di una allergia alimentare.

Ricette con Impasti

Strudel salato con crauti e prosciutto di Praga
È perfetto per un antipasto semplice ma originale
...continua »
Ravioli dolci con arancia e gianduia
Da mangiare con una spolverata di zucchero vanigliato
...continua »
Quiche di zucca e cipolle con gorgonzola piccante
E' una ricetta da includere in un pasto elegante
...continua »
Rustico ai fagiolini con pinoli e basilico
Per i veri golosi lo abbiamo fatto al Bimby
...continua »
Cestini di chevre
Veloci e piccanti, grazie alla salsa harissa tipica tunisina
...continua »
Seguici su