Pesche cerchio

Le tantissime varietà di pesche si distinguono per una serie di caratteristiche che vanno dalla buccia, vellutata o liscia, al colore della polpa, dal giallo-rossastro fino al bianco con venature rosse vicino al nocciolo, libero o aderente alla polpa. A seconda dell’intensità, il giallo denota acidità, il bianco dolcezza. Le pesche sono disponibili dal mese di maggio fino alla fine di settembre. In frigorifero si mantengono anche quattro giorni, ma vanno tirate fuori almeno un’ora prima di consumarle. Se le acquistiamo acerbe, proteggiamole in un sacchetto di carta e lasciamole maturare a temperatura ambiente, per il tempo necessario. La polpa del frutto maturo è nutriente, rinfrescante, diuretica e lassativa. Va mangiata con moderazione, dato che l’assunzione smodata produce inconvenienti quali languore, debolezza di stomaco, diarrea e gas intestinali.

Ricette con Salse e sughi

Strudel salato con crauti e prosciutto di Praga
È perfetto per un antipasto semplice ma originale
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Crostata di tortellini deliziosa
Una leccornia davvero esagerata!
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Mix di panini con cotechino
Nelle farce abbiamo abbinato anche carciofi e mostarda
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Lasagne alla parmigiana di melanzane
Un piatto che gioca anche d'anticipo: prepariamole, cuociamole le conserviamole per il giorno dopo
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