Pesche cerchio

Le tantissime varietà di pesche si distinguono per una serie di caratteristiche che vanno dalla buccia, vellutata o liscia, al colore della polpa, dal giallo-rossastro fino al bianco con venature rosse vicino al nocciolo, libero o aderente alla polpa. A seconda dell’intensità, il giallo denota acidità, il bianco dolcezza. Le pesche sono disponibili dal mese di maggio fino alla fine di settembre. In frigorifero si mantengono anche quattro giorni, ma vanno tirate fuori almeno un’ora prima di consumarle. Se le acquistiamo acerbe, proteggiamole in un sacchetto di carta e lasciamole maturare a temperatura ambiente, per il tempo necessario. La polpa del frutto maturo è nutriente, rinfrescante, diuretica e lassativa. Va mangiata con moderazione, dato che l’assunzione smodata produce inconvenienti quali languore, debolezza di stomaco, diarrea e gas intestinali.

Ricette con Olive

Insalata di payesa
Un piatto fresco e guatoso, per portare a casa i sapori dfi Formentera
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Cannelloni farciti di baccalà con crema di mais
Una deliziosa alternativa al solito ripieno
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Peperoni ripieni di maccheroni e fiordilatte
Il piatto è delizioso se lo accompagniamo con un vino bianco fruttato
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Pizzette bigusto di polenta
Pomodoro e mozzarella o funghi e taleggio? Due gusti per un antipasto!
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Fruste di pane con olive verdi
Fragranti e croccanti, con il Bimby si è subito fornai
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