La pera è ricca di zuccheri semplici, specialmente fruttosio. La prevalenza di potassio la rende adatta ad una dieta iposodica (cioè una dieta priva di sodio). È un frutto che contiene molta fibra: 2 pere al giorno coprono il 32% del fabbisogno giornaliero. La maggior parte della fibra si trova nella buccia ed è per questo che mangiare il frutto senza sbucciarlo consente di trarne tutti i vantaggi. La pera Abate ha origini francesi, ma la coltivazione è diffusissima in Italia, specie in Emilia Romagna. Piuttosto grossa, ha forma allungata e buccia sottile. Il sapore è dolce e la polpa poco granulosa. Si presta benissimo alla preparazione di dessert, ma anche di primi e secondi.

Ricette con Selvaggina

Pappardelle al ragù di cinghiale
Robusto e saporito, questo piatto conquisterà tutta la famiglia
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Petto d’anatra al caffè e mandarinetto
L'aroma è dedicato a un risultato finale superlativo
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Coniglio alla cacciatora con patatone alla contadina
Carni bianche leggere servite alla maniera rustica
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Ragù di cinghiale
Un ricchissimo condimento per le nostre preparazioni
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