Originario della Cina meridionale, è il frutto dell’omonimo albero. I primi esemplari sono stati portati in Sicilia agli inizi dell’Ottocento. Tra le varietà più diffuse in Italia ci sono la Palermitana e l’Avana. Dal fruttivendolo scegliamo quelli con la buccia di un bel colore vivo e senza ammaccature. Al tatto
devono essere sodi. Conserviamoli in luogo fresco anche per 5-6 giorni. Buono l'apporto di potassio e vitamina C, anche se in misura minore rispetto all’arancia. Dalla scorza si ottiene il limonene, una sostanza antiossidante, e un olio essenziale utilizzato nella produzione di liquori, sciroppi e profumi. Inoltre, è il frutto fresco più ricco di zuccheri (oltre il 17%) e dunque il più calorico, è consigliabile non abusarne.

Ricette con Addensanti

Girasoli di pasta con uova, spinaci e ricotta
Portiamoli in tavola con una crema al formaggio
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Panna cotta al limone con lingue di gatto al cocco
Un classico rivisto in chiave elegante e golosa
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Lasagne alla parmigiana di melanzane
Un piatto che gioca anche d'anticipo: prepariamole, cuociamole le conserviamole per il giorno dopo
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Torta in padella con macedonia di frutta
Questa è una torta che si fa senza forno né bilancia!
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Gnocchi di patate al gorgonzola
Economico, ma prezioso grazie al peperoncino e ai pomodorini
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