Limonecerchio

Sebbene lo associamo a un ambiente mediterraneo, in realtà le sue radici sono molto più lontane e “partono” dall’India. In Italia il limone si coltiva a scopo produttivo principalmente nel Meridione, in particolare in Sicilia, Calabria e Campania. La parte del frutto normalmente utilizzata è il succo (rappresenta fino al 50% del suo peso), contiene 50-80 grammi/litro di acido citrico, ovvero quella componente che conferisce il tipico sapore aspro; nel suo succo sono altresì presenti diversi altri acidi organici tra cui l'acido malico, l'acido ascorbico o vitamina C (0,5 g/l). Tantissime le proprietà benefiche: è antisettico, rafforza le difese immunitarie, è un tonico del sistema nervoso e cardiaco, è disintossicante e tanto altro ancora.

Ricette con Funghi

Zuppa di funghi, patate e coda di rospo
Particolare e golosa, l'abbiamo preparata con la coda di rospo
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Verdure al vapore con vinaigrette
Con il Bimby sono buone, leggere e salutari
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Capricciosa
Un tripudio di sapori per una delle pizze più fantasiose tra le “classiche”
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Boscaiola
La pizza condita, ma con ragù
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